Дегидратор: как выбрать и где его купить?

Опубликовано: 25.10.2017

Дегидратор - это сушилка для ягод, фруктов, овощей . В дегидраторе удобно готовить сыроедческие блюда, сушить травы, а также использовать в творчестве: для просушки поделок и целых композиций.

Чем полезна приготовленная в дегидраторе пища? Тем, что при постепенной просушке в продуктах сохраняются важные энзимы, которые отвечают за усвоение веществ. Это возможность делать печенье, лепешки, сухофрукты без применения высоких температур, что значительно разнообразит рацион.

При переходе на сыроедение очень скоро встаёт вопрос о покупке дегидратора.

При выборе следует обратить внимание на следующие факторы и задать себе несколько вопросов:

1. Конструкция сушки: горизонтальная или вертикальная?

В горизонтальной сушилке нагревательный элемент расположен сбоку внутри. Подносы равномерно обдуваются горячим воздухом. Сохраняется тепло и экономится время сушки, так как не нужно разбирать дегидратор, чтобы поменять подносы местами. В вертикальной конструкции нижние подносы нагреваются быстрее.

В вертикальной сушилке нагревательный элемент внизу под подносами. Воздух подаётся снизу . Важно, чтобы нагревательный элемент был укрыт от капель, иначе прибор быстро выйдет из строя. Неудобство в том, что приходится несколько раз менять местами подносы. Чем больше подносов, тем холоднее поток воздух под крышкой. Однако это удобно, если сушить продукты разного размера и состава.

2. Имеется ли регулируемый термостат и вентилятор.

Важный фактор выбора. Приборы без термостата и вентилятора могут испортить продукты , к тому же для разных видов продуктов требуется разная температура сушки, например: травы и цветы сушат при температуре 35-40С, овощи и фрукты при 50-55С, а мясо, гипс и глину при — 60С.

К тому же для тех, кто придерживается основ сыроедения и следит за сохранностью ферментов, потребуется регулировать температуру и сушить продукты при 40С, так как уже при температуре 47С энзимы разрушаются.

rss